万事开头难，然后中间难，最后结尾难 门店经营难，经营店也非常困难。
餐厅在经营的时候难免要会有客户少的一段时间，大家称之为淡季，不少店由于在淡季或许会面临关店的危险，餐厅在淡季的时候有哪些营销方法可以非常有效的提升店内客流量呢？一般一个餐厅在淡季的时候缺少购买的是那些较为平时的菜，特点菜因为长期积累的起来的口碑，在淡季也不会面临太少的消费，所以餐厅在淡季营销可以通过招牌菜降价来增加门店的人流量。
具体的办法来了：菜式降价宣传拍出招牌菜漂亮的图片，制作出招牌菜的宣传图片，并放上明显的降价信息，将宣传牌放在门口。
这一举可以增加客户对餐厅的好感，培养新客户，对老客户来讲可以用更低的价格吃到招牌菜能感觉到便宜也是一件愉快的事情。
值得注意的事，在照片运用后期处置过程中，切记不要太夸张，以免买家产生非常大的心理落差，影响对商品的评价。
在淡季，既然招牌菜以外的菜销售量少，那样也可以从这方面下手。
挑选两三样名字比较特别或是菜式较特别的菜进行降价营销，在保证本钱的状况下尽可能用更低的价格营销，不少人在买卖时喜欢贪实惠，底价能帮助餐厅吸引更多的人，同样也是将营销信息放在门口。
当然由以上可以菜式的名字也十分要紧，所以餐厅在为菜起名字的时候可以防止取一些非常常见的名字，以引发客户的好奇心。
推出套餐有些是一个人上门光顾，有些是多人同行，一些客户点菜时常犹犹豫豫纠结自己要吃些什么，点菜变得非常的麻烦。
餐厅可以推出单人、双人套餐等等，既能帮助买家更快地做决定，又能贴心满足不同买家人数的需要，还能为买家省钱。
一刻千金办法譬如餐厅在某一时段为全场菜品2折，持续时间半小时。
看着是一门亏本的营生，但事实上，却可以打造一个噱头，为餐厅做推广。
顾客在这期间内的抢购是有限的，但带来的客流却是无限的。
当然如此的活动必须要提前做好预热，譬如通过发传单等形式。
多运用数字智慧在为菜品定价的时候，可以多使用9如此的数字，譬如19.9,给人一种底价的错觉，而产生购买的欲望。
